Temporada de Gumbo
En el suroeste de Louisiana, El gumbo es un alimento básico que se cocina en grandes ollas de hierro fundido y se revuelve con cucharas de madera grandes, o remos de bote, dependiendo de cuántas personas se estén alimentando. Las variaciones de la sopa a base de roux incluyen pollo y salchicha ahumada, camarones y quingombó, pato salvaje y chorizo ahumado, incluso gumbo de conejo o marisco con camarones, cangrejo y ostra.
Gumbo se come todo el año en el suroeste de Louisiana, pero los cocineros domésticos y profesionales lo disfrutan más durante los fríos meses de otoño e invierno. Es temporada de gumbo todos ustedes!
Todos hacen su gumbo de manera diferente y el origen del "gumbo" es un crisol, así como. Southern Foodways Alliance reunió una gran historia oral del Southern Gumbo Trail que incluso entrevista a David Papania de Seafood Palace. 
Gumbo se come todo el año en el suroeste de Louisiana, pero los cocineros domésticos y profesionales lo disfrutan más durante los fríos meses de otoño e invierno. Es temporada de gumbo todos ustedes! Una de las competencias de cocina con mejor asistencia en el suroeste de Louisiana es la "Extravaganza de Cajun de fama mundial / Cook-off de Gumbo" que ocurre el sábado anterior al Mardi Gras en el Lake Charles Civic Center. Con más de 50 equipos compitiendo, hay categorías profesionales y amateur para Wild Game, Pollo y salchicha, y Gumbos de mariscos. Por $ 5, se puede degustar de la olla de eventos!
Aprenda a hacer su propio gumbo tradicional de pollo y salchichas con el chef Scott Landry de Lake Charles, La.
¡Encuentra más recetas de Cajún aquí! Nos encantaría ver tus creaciones culinarias, así que por favor comparta sus fotos con nosotros en las redes sociales con el hashtag. #eatswla o #VisitLakeCharles
