Consuélame con carbohidratos:pan de plátano de One &Only Cape Town

Si se debe confiar en Internet, El pan de plátano casero se ha convertido en el alimento reconfortante no oficial del coronavirus. Mientras damos una vuelta por el mundo uno horneado a la vez, tenemos una receta de banana pan (como lo llaman) del pastelero Arno Ralph en One &Only Cape Town, Sudáfrica.

PAN DE PLÁTANO

INGREDIENTES

120 gramos de mantequilla derretida
200 g. azúcar
2 huevos
240 g. plátanos maduros, puré
200 g. harina
4 g. sal
4 g. bicarbonato de sodio
100 gramos. nueces pecanas picadas
30 g. almendras fileteadas
3 g. canela
3 g. jengibre en polvo

PREPARACIÓN

1. En un bol para mezclar, mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que se combinen.

2. Agregue huevos a temperatura ambiente, seguido de puré de plátano.

3. Mezcle la harina, bicarbonato de sodio, y sal.

4. Llene un molde rectangular con la mezcla.

5. Espolvoree con almendras en copos

6. Hornee a 320 grados Farenheit (160 grados Celsius) durante 50-65 minutos hasta que un palillo de dientes o un probador de pasteles insertado en el medio salga limpio.

7. Deje enfriar en la sartén durante 10 minutos.

8. Retirar de la sartén y dejar enfriar por otros 10 minutos.

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