Enfoque:una historia de amor y comida cubana
Es la semana de viajes de chefs, y estamos destacando a los chefs con nuevos libros de cocina:sus libros, sus recetas, y, por supuesto, sus viajes. La mesa cubana:una celebración de la comida, Sabores e Historia es una colaboración entre la escritora Ana Sofía Peláez y la fotógrafa Ellen Silverman. Ana compartió una receta de guiso de garbanzos y sus lugares favoritos para encontrar Cuba en Miami. Ellen compartió algunas imágenes impresionantes de sus muchos viajes a Cuba, un país que la ha cautivado. Es fácil ver por qué.
En diciembre de 2010, Hice el primero de cinco viajes a Cuba. Desde el momento en que llegué La gente me intrigaba tanto visual como emocionalmente, la arquitectura, y la tierra. Encontré un paisaje exuberante con gente cálida y acogedora. Desde las primeras luces de ese primer día, No pude dejar mi cámara. Dondequiera que mirara había otro tesoro visual, una familia que viaja con un caballo y un carro de camino a llevar leche a un mercado, un pescador solitario temprano en la mañana en el Malecón con la caña lista para pescar, carniceros en un mercado ofreciendo un guiño y una sonrisa. A menudo, tomar una foto dio lugar a una conversación, lo que añadió riqueza y profundidad a mis imágenes. He recorrido el país de este a oeste, hipnotizado por el color, textura, y ritmo de todo lo que vi.
Sin embargo, Es fundamental recordar que vivir en Cuba requiere compromisos diarios y mucha improvisación e ingenio. A nuestro ojo mucho de lo que vemos puede parecer hermoso incluso en su estado de decrepitud. Pero es imperativo recordar que la vida de la mayoría de la gente en Cuba es difícil y está más allá de nuestra comprensión.
A veces un lugar te atrapa y se te mete debajo de la piel, y así es conmigo y Cuba. Mis viajes inspiraron tres proyectos. Como fotógrafo gastronómico, mis proyectos iniciales se centraron en la cocina. Mi primer proyecto fue una serie de fotos de cocina que se convirtió en una exhibición titulada Spare Beauty - Cocinas cubanas . Luego concibí un libro de cocina cubano, el recientemente publicado La mesa cubana:una celebración de la comida, Sabores e Historia con la escritora gastronómica cubanoamericana Ana Sofía Peláez. Juntos viajamos por Cuba:Ana entrevistando a chefs y cocineros caseros y yo fotografiando mientras comíamos nuestro camino por el país. El tercer proyecto, Mis raíces yacen aquí, es un video sobre cuatro ancianos cubanos que han vivido en sus casas toda su vida. El video es un retrato visual, explorar la relación entre un pueblo y sus hogares y cómo nuestros hogares dan forma y describen quiénes somos.
