Ir orgánico en el Mediterráneo
Para Liz Barratt-Brown, propietario de la histórica Pedruxella Gran en Mallorca, España, el jardín del Edén podría ser simplemente su propio olivar.
Pedruxella Gran tiene una historia increíble.
Hay muchas razones por las que Pedruxella Gran es uno de los mas conocidos posesiones (grandes propiedades históricas) en nuestra ciudad de Pollensa , Mallorca. Durante las cruzadas, la granja era propiedad de los templarios y se rumoreaba que contenía un suministro secreto de plata. Más tarde se convirtió en la finca más rica de Mallorca por la gran cantidad de cerdos que poseía. Hoy en día es uno de los últimos lagares tradicionales en funcionamiento de la isla.
Pero lo que realmente lo hace especial es que es un alimento básico local. Muchos habitantes de antaño todavía recuerdan haber recogido las aceitunas de Pedruxella cuando eran jóvenes; algunos de ellos todavía pueden recordar las melodías que tararearon mientras las recogían. Heredé la finca en 1997 de mi padre, quien hizo el trabajo de su vida restaurar la granja y conservar tanto su agricultura tradicional como la ecología local. Mi esposo y yo hemos llevado a cabo la misión de mi padre y nuestro propio compromiso con el medio ambiente a través de Pedruxella.
¿Cultivar con este punto de vista? Sí, por favor.
¿Qué te inspiró a abrir la granja a trabajadores voluntarios?
Vivíamos en la granja con nuestros dos hijos pequeños cuando tuvimos la idea de abrir la granja a los voluntarios; pensamos que les proporcionaría excelentes modelos a seguir. y ciertamente lo ha hecho durante los últimos ocho años. También pensamos que sería una gran experiencia para los voluntarios que quisieran aprender más sobre el cultivo de olivos orgánicos:siempre hay innumerables trabajos diferentes que realizar en la granja y muchas oportunidades para aprender sobre la historia. prácticas orgánicas, y cultura de la finca. Recibimos luz verde de nuestro granjero residente, Tolo, que ha tenido grandes experiencias enseñando y trabajando con los voluntarios. Hasta aquí, hemos tenido voluntarios de más de veinte países.
¿Cómo se participa como voluntario? Explícanos una estancia típica.
Pedimos que los voluntarios trabajen cinco días a la semana durante seis horas al día a cambio de alojamiento y comida (esto es consistente con las pautas de WWOOF , la red a través de la cual vienen la mayoría de nuestros voluntarios). Tolo se reúne con los voluntarios por la mañana para comenzar con lo que sea el trabajo para ese día; las posibilidades son cualquier cosa, desde alimentar a los animales, a escardar y plantar en los jardines verdes u ornamentales, a podar olivos, a la fijación de muros y vallas alrededor de la finca. Tolo siempre está dispuesto a responder preguntas sobre la forma tradicional y orgánica en que cultivamos, para que nuestros voluntarios también tengan una gran oportunidad de aprender más sobre la agricultura.
¿Quién se beneficia de tu trabajo?
¡Sobre todo nuestros olivos centenarios! El principal producto de Pedruxella es el aceite de oliva y lo elaboramos de forma tradicional, de una variedad especial de árboles que tienen al menos 500 años y solo se encuentran en Mallorca. Ya no mucha gente hace esto. A menudo es difícil competir con fincas más grandes que riegan árboles jóvenes y emplean recolección mecánica, pero nuestro aceite es muy bueno y estamos manteniendo los olivares y una forma de producir aceite que existe desde hace siglos.
Liz recoge zanahorias frescas del jardín de Pedruxella.
Como abogado ambiental, ¿Cuál es su único consejo para ser consciente del medio ambiente? ¿Contra qué tipo de prácticas agrícolas luchas?
Sepa de dónde proviene su comida y con qué consecuencias para el medio ambiente. Tenemos que despertar a las prácticas que están destruyendo nuestra tierra, vaciando nuestros océanos, y arruinando nuestra salud. Desafortunadamente, que se aplica a la mayor parte de nuestra agricultura industrial actual, pero está cambiando gradualmente con esfuerzos como el movimiento Slow Food del que formamos parte.
Me siento muy bien con la forma en que producimos aceite de oliva en Pedruxella, pero lamentablemente no todo el aceite de oliva es igual. Al comprar aceite, Siempre es importante leer la letra pequeña:solo compre aceite que diga que se ha extraído utilizando "medios mecánicos" y asegúrese de evitar los aceites que se hayan extraído con productos químicos. Sobre todo compre orgánico:es bueno para el planeta y le dará una mayor seguridad de que su aceite realmente proviene de donde dice.
¿Cuáles son los desafíos a los que se enfrenta al administrar una finca de olivos orgánicos? Las recompensas?
Nuestro mayor desafío es cultivar en la ladera de una montaña. La finca está formada por numerosas terrazas construidas durante la época de los moriscos. Gran parte de nuestro trabajo se realiza a pie, caminando por las terrazas. Recogemos las aceitunas con redes y palos, juntarlos en cubos, y luego transferirlos a la parte trasera de nuestro tractor, que a menudo está lejos de los árboles que cosechamos. Pero es una forma realmente pacífica y hermosa de cosechar. Uno de nuestros voluntarios lo describió perfectamente una vez después de recolectarlo de un árbol particularmente generoso:el sonido de las aceitunas cayendo en la red debe ser como el olor del pan recién horneado para un panadero. Es una experiencia preciosa que no cambiaría por toda la mecanización del mundo.
¿Qué espera enseñar a los voluntarios sobre agricultura sostenible y conciencia ambiental?
Trabajar en nuestra granja ha sido una experiencia fundamental para muchos de nuestros voluntarios. Muchos vienen con ideas sobre agricultura sostenible, pero nunca lo han hecho. Es un trabajo duro y pasamos por mucho trabajo con guantes y curitas, pero la experiencia es transformadora para muchos. Escapar de nuestro mundo enchufado es una de las mejores partes. Una voluntaria me admitió una vez que nunca había tenido pensamientos tan profundos sobre su vida y su dirección como lo hizo mientras desyerbaba nuestro jardín verde. Espero que esta experiencia les dé a nuestros voluntarios el aliento para seguir sus sueños, que todos parecen venir con creces. Sé que me siento mucho más positivo sobre el futuro por haber conocido a muchos de ellos.
Vista desde la ladera de la montaña.
Organizaciones como WWOOF y HelpX ejecutan programas de voluntariado en miles de granjas en todo el mundo. ¿Qué hace especial a Pedruxella Gran?
Mallorca es una hermosa e histórica isla en la encrucijada del Mediterráneo. Su vibrante cultura e historia se basa en la agricultura, y Pedruxella Gran está en el corazón. Trabajamos duro para asegurarnos de que nuestros voluntarios obtengan una experiencia diversa y la oportunidad de aprender, divertirse, y disfruta de su entorno. Aquellos que estén interesados pueden visitar nuestro sitio web y leer los testimonios de voluntarios anteriores. Si no quiere ser voluntario pero le gustaría visitar la finca, también recibimos huéspedes para alquileres semanales.
ENCUÉNTRALO
Pedruxella Gran / Petruxella S.L., Aptdo 123
Correos
07460 Pollensa
Mallorca, España
+ 34-971-532-625
[email protected]
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