Cocina tradicional de Rodas
La isla de Rodas es uno de los destinos más famosos y queridos durante la primavera o el verano. Los amantes de la buena cocina de todo el mundo tienen la oportunidad de saborear platos locales que combinan tradición y tendencias gastronómicas modernas. Las recetas de la isla se han ido formando y alterando a lo largo de siglos de conquistas e invasores orientales y occidentales. Otomano, Venecianos Francos e italianos han marcado la cocina de Rodas. Múltiples elementos de una encrucijada de culturas y continentes vecinos como Asia, África y Europa, han influido en la cocina de la isla que conservó la identidad mediterránea.
Ingredientes básicos
La cocina de Rodas siempre tuvo una rica variedad de sabores. Los ingredientes básicos utilizados en las recetas de la isla son el trigo y las aceitunas gracias a las tierras fértiles que facilitan el cultivo. Carne deliciosa, platos a base de pescado y marisco fresco, así como una amplia variedad de postres elaborados con cereales, aceite de oliva, nueces, frutas miel y hierbas, componen la singularidad de la cocina de Rodas.Los usos de los ingredientes naturales tradicionalmente mantenidos crean comidas sencillas y nutritivas. De uso común en las recetas tradicionales de la isla es el trigo bulgur (cuscús), varias pastas como la trachana, macarrones, hilopites (fideos de huevo hechos en tiras del tamaño de un linguini, cortados en trozos pequeños) y verduras como verduras silvestres, hierbas, hojas de vid, calabazas rojas, cebollas, alcaparras y judías verdes.
Platos tradicionales locales
Durante su visita a la isla de Rodas, no se pierda la oportunidad de saborear sus platos tradicionales locales. Mordisquear su deliciosos aperitivos tal como pitaroudia (bolas de garbanzos fritos con menta picada, cebollas y tomate), bolas de calabacín y hojas de ciclamen rellenas con lentejas.En cuanto a platos principales , definitivamente vale la pena saborear el guiso elaborado con verduras silvestres (conocido como vlita) y verdolaga , verduras rellenas (Tomates, pimientos, calabacines y flores de calabacín), kolokoudi al horno (calabaza), frijoles verdes y rojos , con tomate y pimiento, karavolous (caracoles cocidos en salsa de tomate con cebolla y comino o avena), entrada de carne y verduras , cabra cocinado en un estrecho, alto, vasija de cerámica (llamada pydiako), pollo con gachas , Spetzofai (salchichas al horno con pimientos y cebollas), gallina con loukoumi (un tipo de pasta) y carne de cabra con lopia (un frijol seco o garbanzo). Amarangoi es un plato amado por los habitantes de Rodas, que se hierve con vinagre de brotes de margarita servido con skordalia (puré hecho con ajo machacado y patatas / pan).
La isla de Rodas también produce una serie de variedades excepcionales de queso (de suave a duro), especialmente en los pueblos montañosos.
¿Sabes qué representan los ciclámenes?
Los ciclámenes conocidos como Kamilakia en Rodas tienen un lugar especial y único en la cocina local. El delicioso plato de dolmades está hecho de hojas tiernas de ciclamen blanqueadas, rellenas de arroz y cocidas en una olla donde finalmente se vierte una mezcla de huevos y jugo de limón (conocido como avgolemono).A cuchara deliciosa dulce , el único hecho con bulbos de ciclamen, se produce en la isla; los bulbos están pelados y raspados, se hierve para quitarle el amargor y finalmente se agrega azúcar y nuez moscada.
Dulces de la isla de los caballeros
Los dulces de Rodas son famosos. El dulce tradicional melekouni se sirve en eventos especiales como compromisos, bautismos, bodas cumpleaños y cumpleaños. Tiene una textura melosa suave con piel de naranja, sabores de canela y nuez moscada. En los viejos tiempos, en lugar de invitaciones de boda, solían enviar un pequeño diamante con forma de melekouni.Tratar mantinadas (un pequeño trozo de masa fina y frita que se empapa en miel, agua de rosas y espolvoreada con almendras trituradas), moschopougkia (un dulce que se sirve en ocasiones alegres, lleno de nueces, pan seco y especias), tachinopita (tartas horneadas, untado con una mezcla de pasta de sésamo, azúcar, canela y clavo y enrollado en forma cilíndrica), y por ultimo pero no menos importante el pasta de kaisi ; esto es una pasta de albaricoque, hecho por la fruta entera o por su piel, servido como cuchara dulce.
Se sirven deliciosos platos de Rodas con sabrosos vinos locales de las bodegas de la isla. Por fin, no te olvides de probar el local Bebida souma .
