Se ha dicho que la gente de Osaka gasta más en comida que en cualquier otra cosa, y el término "kuidaore" ("come hasta caer") se usa para describir la cultura gastronómica aquí. Al mismo tiempo, los lugareños tienen grandes expectativas con respecto a la calidad de su cocina y los restaurantes deben mantener altos estándares o enfrentar el cierre.

No en vano, Osaka es famosa por varios platos locales, algunos de los cuales han alcanzado fama nacional e incluso internacional. Afortunadamente para el viajero con poco presupuesto, la mayoría de estos platos son tarifas económicas:

Takoyaki

Takoyaki significa literalmente "pulpo a la parrilla". Se cocina un rebozado a base de harina y huevo con un relleno de rodajas de pulpo, jengibre encurtido y cebolla verde, utilizando una sartén especial para takoyaki que moldea los ingredientes en pequeñas bolas. Luego se agrega salsa takoyaki y otros aderezos como mayonesa, alga verde (aonori) y bonito seco (katsuobushi) para completar este popular refrigerio callejero.

Okonomiyaki

Okonomiyaki es un plato parecido a un panqueque popular en varios estilos en todo Japón. En Osaka, la col rallada y toda una gama de otros ingredientes como calamares, gambas, pulpo o carne se mezclan en una masa a base de harina y se cocinan antes de comer con salsa okonomiyaki, mayonesa, alga verde (aonori) y bonito seco (katsuobushi). En algunos restaurantes, los clientes preparan okonomiyaki en un plato caliente en su mesa.

Kushikatsu

Los kushikatsu son trozos de comida rebozados y fritos en brochetas. La carne y las verduras son los ingredientes más comunes para el kushikatsu, pero algunos restaurantes también tienen variedades más exóticas, como las fresas, en sus menús. Shinsekai es el mejor lugar para disfrutar del kushikatsu en un ambiente nostálgico de Osaka.

Udon Kitsune

Kitsune Udon es un plato sencillo de udon (fideos de trigo gruesos) que se sirve en una sopa caliente con un trozo de tofu frito (aburaage). Kitsune significa "zorro" en japonés, y el plato se llama así porque se cree que el tofu frito es el favorito de los zorros.

Teppanyaki

Teppanyaki significa "asar a la parrilla en una placa de metal", refiriéndose al estilo de cocinar una comida en una plancha de hierro en presencia de un cliente. En los restaurantes teppanyaki, los comensales se sientan en el mostrador, donde el chef prepara la comida y luego la sirve de inmediato. Parte del disfrute se deriva de la vista del chef manipulando hábilmente los ingredientes. Se puede usar una gran variedad de ingredientes, pero el plato principal suele ser un trozo de carne de res o mariscos de alta calidad.

Dónde comer

El mejor lugar para experimentar la cultura gastronómica de Osaka es el distrito de Dotonbori, repleto de luces de neón, cerca de la estación de Namba, que está repleto de todo tipo de restaurantes a lo largo de su calle principal y muchas calles laterales.

Para una atmósfera nostálgica de décadas pasadas, el distrito de Shinsekai con sus tiendas de kushikatsu y salones de shogi es inmejorable. Otro importante distrito gastronómico es Kitashinchi, a diez minutos a pie al sur de la estación de Osaka, mientras que la propia ciudad de la estación de Osaka es un destino seguro para los comensales menos aventureros con sus múltiples y elegantes plantas de restaurante.

Cómo llegar y moverse

Cómo llegar a Osaka y sus alrededores