Enotecas destacadas, osterias, y los bares de vinos pueden costar diez centavos la docena en Italia, pero cada ciudad tiene sus aspectos más destacados. La historiadora del Renacimiento Chandi Wyant comparte sus lugares favoritos en Lecce, la hermosa capital de Puglia en el sur de Italia. LECCE - Hay mucha expectación sobre la región de Puglia en este momento. Por buena razón, desde la comida y los hoteles hasta la gente y las ciudades. En particular Lecce, una ciudad tallada en piedra caliza

Mucho antes de sus días como extraordinaria emprendedora de comida lenta, Anya Fernald trabajó como distribuidora de quesos en Sicilia, donde aprendió los secretos de la cocina italiana de los viejos nonnas italianos que la invitaron a sus cocinas. Estas experiencias sirvieron de inspiración para su libro de cocina de recetas que se remontan a los humildes orígenes de la cocina italiana. tradiciones que siente que muchos chefs modernos han dejado atrás. Este es uno de mis entrantes favoritos,

Colaborador de Fathom Darrell Hartman pasó cinco días en Napa y Sonoma con su prometida, Dana. El plan era refrescarse con una exploración, empapado de sol pre-luna de miel llena de sabor antes del impulso final de planificación de la boda. Funcionó. PAÍS DEL VINO, California - Apenas las diez y media de la mañana y ya hacía calor. Acabábamos de llegar al palaciego Bodega Francis Ford Coppola . Adiós, refrescantes brisas del Área de la Bahía; Hola, calor del interior. Un puñado de otros

Los lectores de Fathom saben que estamos comprometidos a enviarlos por todo el mundo con la mayor frecuencia posible. Es por eso que nos encanta armar increíbles obsequios de viajes. (Sí, la gente realmente los gana, y siempre se lo pasan genial.) Pero esta temporada nos hemos superado a nosotros mismos. Junto a nuestros amigos de Tasting Table, hemos lanzado Cene deliciosamente en todo el mundo , un mega obsequio a diez puntos calientes, incluso Copenhague . ENTRAR PARA GANAR Todo

Botánica, alquimia, ciencia de los alimentos:todo está sucediendo en un cóctel perfectamente ejecutado tras otro en Dandelyan, un elegante bar en el South Bank de Londres dirigido por el Mejor Bartender Internacional, Ryan Lyan. LONDRES - El South Bank de Londres es un lugar poco probable para sentarse, tarde en una tarde lluviosa de domingo, y ser transportado a la selva tropical y prados campestres. Pero ese es el tipo de lugares a los que su paladar va durante una sesión de bebida en Dand

Inspirada en su vida en Médoc, Francia, el nuevo libro de la autora de libros de cocina Mimi Thorisson, Cocina campestre francesa , explora las comidas y los momentos que más disfruta en su pequeño pueblo. Uno de esos rituales, lheure du goûter, se lleva a cabo al final de la jornada escolar, cuando padres e hijos peregrinan al local panadería para un capricho. En los fines de semana, el ritual se disfruta en casa con productos recién horneados, como una rebanada de tarta de higos y pistac

No serían unas vacaciones de primavera adecuadas sin disfrutar de un vaso de más. La escritora Elizabeth Johnson nos muestra cómo disfrutar del Valle de Napa después de un día probando los productos locales. CALISTOGA, California - La conciencia se movió lentamente. Mi boca estaba más seca que el desierto del Sahara. Me palpitaba la cabeza. Cinco minutos:eso era todo lo que se necesitaba. En cinco minutos, Estaría muerto. La noche (y la tarde y la mañana) anterior fue un remolino. Una cata

El consultor culinario y de diseño Richard Ampudia nació en la Ciudad de México y ahora ayuda a dar forma a los restaurantes mexicanos en los EE. UU. como el nuevo puesto de La Esquina en Manhattan, en el centro de la ciudad, Bar Bruno en Brooklyn, y Lolos Surf Cantina en Miami. Pero sus lazos con su ciudad natal siguen siendo fuertes, así que nos alegramos mucho de conseguir su librito negro para sus lugares favoritos en el D.F. para tacos, margaritas, y mariachi. DONDE COMER Y BEBER El F

Eres uno de los mejores diseñadores de restaurantes y hoteles del mundo. ¿A dónde va en busca de inspiración cuando visita su oficina de Londres? Esa es la pregunta que le hicimos a nuestro querido amigo Adam Farmerie de AvroKO, que comparte el favorito de la pandilla:el más genial, los lugares más llamativos de la ciudad. DÓNDE COMER El Wolseley Primero fue un banco. Luego fue una sala de exhibición de automóviles de la década de 1950 para la compañía británica de automóviles Wolseley.

Es posible que no tenga un viaje internacional en el hopper, pero eso no significa que tengas que mantenerlo doméstico en la cocina. Cocina algo que te lleve a donde prefieres estar y considere usar un kit de alimentos de bricolaje como un medio para llegar allí. Cada uno viene con una receta y el equipo y los ingredientes necesarios para prepararla. ahorrándole tiempo y un viaje a la tienda de comestibles. Y son divertidos, ¿quién no quiere levantarse temprano y hervir un lote de bagels de Nuev

Tenemos el ojo puesto en Amsterdam un nuevo restaurante de Hudson Valley dentro de una casa colonial holandesa de alrededor de 1800 en el corazón de Rhinebeck. Dirigido por la chef Sara Lukasiewicz, el moderno restaurante americano recurre a los vendedores locales para el menú de clásicos reinventados. Habiéndose mudado primero al área para asistir al Culinary Institute of America, luego para cocinar en Red Devon en Bangall, Lukasiewicz es lo que podría considerar un experto en la abundante esce

En la avenida atlántica de Brooklyn, una tienda de especialidades del Medio Oriente de aspecto modesto llamada Sahadis se ha estado ganando los corazones y las mentes de los lugareños, visitantes, y viajeros durante más de un siglo. Con un nuevo premio (2017 James Beard Foundation Americas Classic), un sitio web nuevo y elegante, y servicio de entrega nacional, seguramente atraerán a la próxima generación de fanáticos, también. Le pedimos a la copropietaria Christine Sahadi Welen que nos señalar

En un fin de semana largo lejos de la ciudad de Nueva York, Daniel Schwartz de Fathom se registró en el último proyecto apasionante de Sims Foster y Kirsten Harlow, los residentes de Livingston Manor detrás de los favoritos del condado de Sullivan, The Arnold House, Posada de la rama norte, y Nine River Road. Fue un fin de semana para recordar. CONDADO DE SULLIVAN, Nueva York - La Debruce , una boutique de catorce habitaciones que abrió recientemente en una zona tranquila del condado de Sul

Una nueva película de Paolo Sorrentino narra la vida y obra de uno de los mejores y más influyentes chefs de Italia. Si aún no has oído hablar de Gualtiero Marchesi, escuchen. Él es, por muchas cuentas, El gran italiano, tal vez incluso el más grande. Un más grande que la vida Chef nacido en Milán que lleva más de seis décadas en la cocina, Marchesi es el padrino de la cocina italiana moderna. Desde el comienzo de su carrera, sus platos han sido obras de arte multisensoriales, recetas hermosa

Desde cerdos enteros asados ​​en Filipinas hasta mesas coreanas con parrillas integradas, aquí hay un vistazo a las tradiciones de barbacoa de todo el mundo.

¿Qué se esconde detrás de las escenas del mejor restaurante del mundo? Ven a echar un vistazo al templo gastronómico.

Tomamos un desvío de dos horas a Kinsale por capricho, después de que un pescadero en Cork nos avisara sobre pescado y patatas fritas. Tienes que ser flexible cuando estás en una gira de Slow Food hecha por ti mismo por Irlanda, y dese un montón de tiempo para digerir entre un desayuno de morcilla y una vuelta en el Museo de la Mantequilla. El destino:Fishy Fishy, un animado lugar para almorzar en un pintoresco puerto medieval, que también es un puerto de escala para los yates, pescadores, y g

BERKELEY, California:desde que me mudé a Berkeley hace dos años, Me he vuelto un poco loco buscando alimentos silvestres. No sé si son más abundantes aquí que en otros lugares; en estos días puedo detectar deliciosos vagabundos como hojas de mostaza, hinojo, capuchinas, y dientes de león en lotes baldíos prácticamente en cualquier lugar al que vaya. El norte de California realmente ha aumentado mi percepción de lo que me rodea. Tal vez sea porque aquí incluso un vegetariano puede cazar durante

Andrea Arria-Devoe, colaboradora de Fathom y escritora gastronómica, se cuelga diez en una institución de la granja a la mesa en Bondi Beach. Incluso si solo está jugando con la idea de una visita a Bondi Beach, es aconsejable hacer una reserva en Seans Panorama, una pequeña institución de la granja a la mesa, mucho antes. Mi esposo Mike y yo tuvimos mucha suerte:teníamos la impresión de que no aceptaban reservas, y la única noche que conseguimos una niñera, caminamos preparados para esperar,

TORONTO - Hace un calor pegajoso y mis pies están hinchados, pero no me importa:estoy en un tranvía en Queen Street West, saliendo a tomar un cóctel en Toronto. Esta ciudad es del tipo donde al aterrizar, sientes una sensación inmediata de pertenencia. Podría mudarme aquí, Creo, mientras bromeo descaradamente con el extravagante conserje de mi hotel hipster, El Gladstone. Por ahora, Disfruto de mi condición de turista, gritando descaradamente y aullando a la menor provocación. Nuestro viaje r