Cuando hablamos por última vez con el chef David Myers, nos llevó a un recorrido culinario por Tokio. Desde entonces dejó su restaurante homónimo de Los Ángeles para lanzar Gypsy Chef, su nueva empresa, y a la deriva, su nuevo restaurante en Singapur. La asistente editorial de Fathom y nativa de Singapur, Becky Cheang, se enteró en un chat de Skype. Dejaste Los Ángeles y de repente estás a la deriva en Singapur. ¿De qué se trata todo esto? A la deriva se trata de una experiencia. Tomamos
Gabriella Zanzanaini y Nicolas Petit de The Funnelogy Channel, uno de Los 24 mejores blogs y sitios web de viajes de 2015 de Fathom , detenido por Vietnam mientras viajaba de Bruselas a Hong Kong. En un #FathomTakeover sumamente delicioso, nos dieron una guía visual paso a paso para encontrar la mejor comida callejera en Hoi An y Hanoi .
Pueblo natal: Los Angeles. Ocupación: Cocinero. Destinos favoritos: El mundo. Morir por visitar: Singita en África, India, Laos. Rituales de viaje extraños: Ninguno, a menos que digas que empacar es realmente extraño en el último minuto. Régimen de relajación durante el vuelo: Campari y gin - básicamente el negroni aderezado. Siempre en el equipaje de mano: Auriculares internos con cancelación de ruido Bose, Aceite facial de Esopo, iPad mini cargado de libros. ¿Conserje o br
Rene Redzepi de Noma, con sede en Copenhague, indiscutiblemente uno de los mejores restaurantes del mundo, subió la apuesta culinaria cuando trasladó toda su operación a Tokio durante seis semanas a principios de 2015. Gracias a una invitación de su aerolínea socia ANA, Jeralyn Gerba se deslizó en un asiento durante el almuerzo justo antes de que la ventana emergente se cerrara definitivamente. Aquí está el informe. TOKIO - Entonces, ¿Cómo estuvo Tokio? , me preguntan mis amigos. sabiendo que
Mi plato favorito de los dieciséis servidos en el pop-up de Noma Japan en Tokio este año fue un delicado plato de calabaza cocida y flores de cerezo saladas. que se veía y sabía exactamente como se imagina que tendría la primavera en Japón. Lars Williams, jefe de desarrollo de Noma, describe cómo se concibió el plato. Nagano fue una de las áreas más inspiradoras que visitamos en términos de productos maravillosos. Fue realmente genial ir a los bosques donde encontramos cerezos silvestres, que
Todas las fotos por Becky Cheang. El equipo Fathom pasó por la fábrica de chocolate Mast Brothers en Williamsburg, Brooklyn, para obtener historias dulces y una lección sobre cómo hacer que el chocolate sea bueno, de forma anticuada. BROOKLYN:si camina por North 3rd Street en Williamsburg una tarde determinada, es posible que se distraiga con un repentino olor a cacao tostado. Es el aroma de la fábrica de chocolate Mast Brothers. Sigue tu nariz. Te espera un capricho. No espere un elab
Nuestra corresponsal italiana favorita y editora colaboradora de Fathom, Erica Firpo, nos ofrece un adelanto de la próxima feria mundial de Milán. Ya estamos deseando pasar unos deliciosos seis meses en la capital de la moda de Italia. MILÁN - Desde el 1 de mayo hasta el 31 de octubre, Milán es el anfitrión de una cena internacional de pot luck en Expo 2015 , esa feria mundial universal que se celebra una vez cada pocos años en la que los países se reúnen para un evento temático. El tema de
Esta semana destacamos a los chefs con nuevos libros de cocina, sus recetas y viajes junto con sus libros. Vaya detrás de escena y en las cocinas. Y trae el apetito por el descubrimiento. 18 libros de cocina para alimentar tu pasión por los viajes Los chefs son probablemente los viajeros más felices. Estos nuevos libros de cocina te ayudarán a cocinar por todo el mundo. No olvide empacar sus cuchillos. Lea la historia completa. ¡GANAR! El viaje culinario de su vida a la costa
INSTAGRAM - ¿El símbolo del día del set indie? Una fotografía cenital de una bebida expreso perfectamente extraída. Nuestras fuentes de café globales favoritas están llenas de una iluminación magnífica, arte de la leche perfecta, y gente genial detrás del mostrador. PRÓXIMAMENTE LA PRÓXIMA SEMANA:PARA NEGOCIOS, CON MUCHO GUSTO InstaTrip es un resumen dominical de las mejores fotos de Instagram del tema de viajes que presentamos esa semana. A continuación:para empresas, con mucho gusto. Etiqu
INSTAGRAM - Cada destino tiene un sabor único. Recopilamos las mejores fotos de platos basados en lugares, bebidas y bocadillos de nuestro feed #FathomInstatrip. De esta manera, puede probar un viaje alrededor del mundo sin preocuparse por cuántas millas se necesitarán para recorrerlo. PRÓXIMAMENTE LA PRÓXIMA SEMANA:SUDAMÉRICA InstaTrip es un resumen dominical de las mejores fotos de Instagram del tema de viajes que presentamos esa semana. A continuación:América del Sur. Etiqueta tus mejor
¿Quiere impresionar a sus clientes? ¿Presentar una nueva idea? ¿Celebra sus triunfos? Querrás encontrar excelentes vistas, cócteles fuertes, excelente diseño, y buena energía, todo en un solo lugar. Preferiblemente sin salir de su hotel.
Ha habido más de una ocasión en la que nos hemos dado cuenta de que álbumes completos de nuestras fotos de vacaciones consisten solo en las comidas, meriendas, y bebidas que consumimos en el camino. Incluso entonces, las fotos no siempre le hacen justicia a la memoria. A veces, una experiencia de comida o bebida es tan singular, tan delicioso, tan alterador de la mente, que un perfil de sabor está vinculado para siempre a un lugar. Nos encontraremos contando y volviendo a contar esos cuentos d
Esta semana, El editor de Fathom, Berit Baugher, recorrió la fábrica de chocolate de Jacques Torres, El chocolatero favorito de la ciudad de Nueva York. Su parte favorita:las galletas con chispas de chocolate. Siempre tu sirviente, querido lector, tenemos la receta. Si hay una galleta con chispas de chocolate, todos deberían comer durante la visita (o, en mi caso, viviendo en) la ciudad de Nueva York, está en Chocolate Jacques Torres . Delgada, sobredimensionado correoso, y se sirve calient
Reúne a la pandilla Pon la mesa, mezclar una bebida fría, y deléitese con la comida reconfortante tradicional portuguesa. Esta receta de bacalao salado, patata, y la cazuela de huevo es de Mi Portugal:recetas e historias por el chef Aldea y Lupulo George Mendes y Genevieve Ko. Luego, en tu euforia post-comida, planifique un viaje a Portugal por los restaurantes favoritos del chef de la ciudad de Nueva York en Lisboa y Oporto. Cuando desarrollé esta receta para mi libro, No podía dejar de hu
La pasante de verano de Fathom, Richa Shah, comparte su lista visual de comidas callejeras indias que debe comer. INDIA - Mi viaje anual a la India consiste en ponerme al día con mi familia, sudando un poco demasiado, y comer mucha buena comida. La comida callejera es, con mucho, mi favorita básicamente una clase en sí misma, y, como vegetariano, es particularmente asombroso. Reuní una lista de mis favoritos.
Estamos encantados de nombrar a Anna Petrow una de nuestros 24 mejores fotógrafos de viajes. Colaborador habitual de Fathom, Durante mucho tiempo hemos admirado la forma en que captura el movimiento en la comida y los viajes. Queríamos conocerla mejor incluso por qué cree que comer bien y viajar con frecuencia son las dos cosas más importantes. Cuéntanos un poco sobre ti. Mi trabajo se guía por mi mantra:Come bien, viajar seguido. La comida y los viajes son las dos cosas que más me importa
Amamos a un viajero inteligente un viajero enérgico, y un viajero entusiasta. El restaurador de Nueva York, James Mallios, parece ser los tres a la vez, haciendo un gran caso para viajar a Grecia ahora mismo. Ahoga tus penas Celebre sus nuevos hallazgos, compadecerte de los lugareños, y ayudar a que la economía funcione. GRECIA - Grecia es mi lugar favorito para visitar. He estado allí una docena de veces y usaré cualquier excusa para regresar. Las playas son vírgenes y la comida hermosa en s
Además de dejarnos entrar en su lista de lugares de cócteles en Brooklyn, Alex Farrington, el director de licores y vinos de Mouth, compartió una receta inspirada en el Grapefruit Collins que le sirvieron en Grand Army Bar en Cobble Hill, Brooklyn. A Gran ejército puedes pedir el gabinete de los jefes, que es una rotación diaria de la bebida favorita del barman ese día. Justo después de que abrieron, Lancé los dados y esto es lo que obtuve. Es una variación de un gin fizz, con mucho pomelo
Lo mejor de beber alcohol mientras viaja es poder culpar de la resaca al desfase horario del día siguiente. Con eso en mente, compilamos una lista de nuestros bares favoritos en nuestros destinos favoritos en este momento. Un agradecimiento especial a los colaboradores de Fathom y venerables compañeras de bebida Katie Parla, Cyrena Lee, Arlene Gibbs, Erica Firpo, Kate Donnelly, y Stephanie March por su dedicación - ¡y enérgica! - investigar.
Esta semana en Fathom, Celebramos las nuevas tendencias gastronómicas y los restaurantes calientes. Pero también volvemos a nuestras raíces agrarias para apreciar a los agricultores que hacen posible estas deliciosas tendencias gastronómicas. El asistente editorial de Fathom, Daniel Schwartz, hizo un viaje por carretera a Nueva Inglaterra después de una comida de la granja a la mesa en Boston para hacer precisamente eso. NUEVA INGLATERRA - Di mis primeros pasos por la taberna en Publicación
