Mientras pasa las horas en un cafetería antigua en Viena, el lugar de nacimiento del embrague del café. Darrell Hartman y Orlando Gili capturan el espíritu de la institución austriaca. AUSTRIA - Esta es una película que filmamos el verano pasado en Viena. Yo dirigí y produje, y trajo a un gran director de fotografía llamado Orlando Gili desde Londres para filmarlo. Nos lo pasamos genial empapándonos del ambiente de las antiguas cafeterías de Austria, y retirándonos a nuestra habitación en el

No es ningún secreto que estamos locos por Nueva Orleans en Fathom. ¿Y por qué no lo estaríamos nosotros? Los alimentos, La fiesta, la música, la cultura, hay mucho que amar. Por eso junto con nuestros socios en Liquor.com, Refinería29, y SheFinds, estamos emocionados de regalar un viaje culinario de ensueño a Nueva Orleans. EL PREMIO ¡El hotel! 3 noches en International House New Orleans ¡El pasaje aéreo! Un crédito de vuelo de $ 1000 ¡La guía! Un itinerario personalizado de Fatho

Una cosa es que un amante dulce se coma una barra de chocolate increíblemente deliciosa. Otra cosa es para ella recorrer una fábrica de chocolate donde se hizo. El editor de Fathom, Berit Baugher, echó un vistazo poco común entre bastidores a Jacques Torres Chocolate en Brooklyn. BROOKLYN - Esta semana, Fui a la Terminal del Ejército de Brooklyn para recorrer la fábrica de chocolate de Jacques Torres, El chocolatero favorito de la ciudad de Nueva York. Fui invitado por el International Culina

Pavia Rosati de Fathom tenía planeado el almuerzo perfecto en la costa de Amalfi. Y luego el clima decidió interponerse. ANACAPRI, Italia:sabes lo que dicen los dioses sobre tus planes mejor trazados, ¿Derecha? Los dioses se ríen de tus planes mejor trazados. Y todo el mundo sabe que a los dioses les encanta reírse de tus mejores planes de vacaciones. Todo comenzó de manera bastante inocente tomando unas copas con mi amigo italófilo, la escritora de viajes Maria Schollenbarger. Es solo el a

¿Sabes cómo a veces regalamos viajes en Fathom? Bien, la gente realmente los gana. Como Emma Mutino, ganador de nuestro sorteo de la costa de Amalfi el otoño pasado. Parte del premio fue una consulta de planificación de viaje con un editor de Fathom (en este caso, Pavia Rosati), lo que provocó una larga correspondencia por correo electrónico sobre el viaje de Emma a Italia, su patria ancestral. Se lo pasó tan bien que le pedimos que nos lo contara todo. COSTA DE AMALFI - ¿Qué hay que decir qu

Alex Farrington, el director de licores y vinos de Mouth, sabe un par de cosas sobre buenos cócteles. Trabaja en estrecha colaboración con destiladores y enólogos para traer las mejores y más interesantes botellas a la licorería de Mouth en el vecindario Dumbo de Brooklyn. Tuvo la amabilidad de darnos una lista de sus bares y restaurantes favoritos de Brooklyn que sirven cócteles artesanales. BROOKLYN - Mis bares locales favoritos tienen las mismas cualidades que las destilerías y bodegas con

Si quieres aprender sobre el ron, dirígete a Cuba. Si quieres aprender sobre la ginebra, dirígete a Londres. Los holandeses pueden haber inventado el espíritu, pero fueron los británicos quienes lo hicieron suyo. Rachel Harrison, uno de los mejores bebedores que conocemos, nos lleva de gira. LONDRES - Un martini perfecto debe hacerse llenando un vaso con ginebra y luego agitándolo en la dirección general de Italia, Noël Coward, ese famoso ingenio británico, Una vez dicho. Citas sobre ginebr

Berit Baugher, editor de Fathom, pasó unos días en Santa Fe, analizando lo último y lo mejor, incluyendo dosas picantes del sur de la India, un giro moderno en la tienda general tradicional, y queso artesano cortado a la medida. SANTA FE, Nuevo México:en una pequeña ciudad conocida por tener uno de los edificios más antiguos de América (cuya fundación se remonta a 1200) y una cocina regional distinta y tradicional, los nuevos negocios son un cambio especialmente bienvenido. La primavera pasad

Gabriella Zanzanaini y Nicolas Petit de The Funnelogy Channel, uno de Los 24 mejores blogs y sitios web de viajes de 2015 de Fathom , Regresó de una temporada en la Provenza con una comprensión íntima del aperitivo de la noche. Comparten sus notas sobre la historia de los pastis. PROVENCE - Un día de verano en Francia nunca está completo sin una noche apéro y no hay nada más provenzal por excelencia que una cena antes de pastis . Con el sol trabajando horas extras en julio y agosto, no

Gabriella Zanzanaini y Nicolas Petit de The Funnelogy Channel, uno de Los 24 mejores blogs y sitios web de viajes de 2015 de Fathom , Pasé el verano en la Provenza y, como la mayoría de los que deben regresar de la región, Sueña con ser transportado de regreso. Aquí, recrean el olor del sur de Francia con una receta de bizcocho de lavanda y limón. PROVENCE - Si me piden que cierre los ojos y piense en los veranos en Provenza, Primero les diría lo que escucho. Hay un zumbido constante. La

Pavia Rosati de Fathom terminó un viaje de tres días por los condados de Napa y Sonoma en Auberge du Soleil, el hotel de ensueño en una pintoresca ladera. RUTHERFORD, California:si hay una fantasía del Valle de Napa, y oh, ¿Hay alguna vez una fantasía del Valle de Napa? Probablemente esté ambientada en una hermosa estructura de piedra con un nombre francés, donde fuentes suavemente burbujeantes en los pórticos dan a las laderas llenas de olivos, vides de uva, y arbustos en flor, donde puestas

La primavera pasada, La fundadora de Fathom, Pavia Rosati, fue invitada por el grupo hotelero Relais &Châteaux a uno de sus viajes Route du Bonheur por los condados de Napa y Sonoma. Tres días, tres hoteles, un buen rato extra indulgente. HEALDSBURG, California - La lavandería francesa puede estar cerrada por renovaciones extensas. pero el chef Thomas Keller tuvo tiempo de ser mi guía en un viaje de primavera por el norte de California. Bien, más o menos:Keller había colaborado con mis anfitr

El asistente editorial de Fathom, Daniel Schwartz, pasó un día en el condado de Sonoma aprendiendo sobre viticultura, nadar y tomar el sol, y cenar en porciones de gran tamaño en una bodega dirigida por el mismo padrino, Francis Ford Coppola. SONOMA, California:en un viaje reciente al condado de Sonoma, Pasé un día inolvidable en Bodega Francis Ford Coppola en Geyserville. Regresé un poco más amplio (en mi familia, eso es algo para celebrar) y más sabio (nos importa eso, también). Esto es l

En un recorrido por los viñedos de Croacia, Kristin Vuković se conecta con su patria a través de historias de la vid. DALMACIA, Croacia - Los viñedos escarpados de la península de Pelješac en Croacia aparecen a lo lejos como un paisaje oscuro, ondulante por encima del mar Adriático turquesa. Pero es el final del verano demasiado pronto para los colores cambiantes del otoño. Al acercarnos a la ciudad de Trstenik, rodeado de pinares, franjas de ramas ennegrecidas y hojas quemadas crean un desie

Desde sin gluten hasta toda la carne que pueda comer, la escena de la comida y la bebida en Londres está teniendo un momento en este momento. (Aún así.) Cenamos y bebimos en algunos de los lugares más animados de la ciudad. LONDRES - Los comensales ya no pueden descartar a Inglaterra como un país sin lugares culinarios y menús que marcan tendencia. De hecho, sería difícil encontrar comida tradicional inglesa como pastel y puré, Anguila, o incluso pescado y patatas fritas en su lista de restau

Daniel Schwartz de Fathom viajó a las regiones de Hudson Valley y Finger Lakes de Nueva York para aprender más sobre la sidra dura, la próxima locura de bebidas artesanales que llegará a la Gran Manzana. NUEVA YORK - ¿Por qué el vino y la cerveza reciben todo el amor en los menús de bebidas? ¿Qué pasa con la sidra dura? ¿Esa maravilla carbonatada desatendida demasiado a menudo descartada como cerveza para los no bebedores? Para principiantes, La sidra dura no siempre está carbonatada. Es má

Una bolera vintage en Austin, Texas, es conocido por algo más que sus carriles. AUSTIN:¿Me creerías si te dijera que el santo grial de las enchiladas de queso se puede encontrar en una bolera de la vieja escuela en Austin? Soy nativo de San Antonio y la comida mexicana es el núcleo de mi existencia. Digo la verdad, y solo la verdad. Estas enchiladas son tan buenas que me dan ganas de acurrucarme en una cómoda manta en la cuneta de una pista de bolos y cantar Amazing Grace. No hay firmas de

La temporada de los viajes por carretera, barbacoas en el patio trasero, CSA, y los mercados de agricultores finalmente están sobre nosotros. Los restaurantes de todo Estados Unidos se están subiendo al carro de la granja a la mesa y se están enfocando en lo local, ingredientes de temporada. Una docena de ciudades gastronómicas demuestran que la tendencia de la granja a la mesa llegó para quedarse.

Así es como se ve cuando dos chefs galardonados con el premio James Beard van de compras a Florencia, Italia. Mark Gaier y Clark Frasier (de los elogiados restaurantes Arrows y MC Perkins Cove de Maine) revisitan los sabores del viejo mundo de la Toscana organizando una cena. a n la casa de su amigo florentino en un edificio del siglo XI a 100 metros del río Arno. FLORENCIA - Queríamos volver a visitar los sabores del viejo mundo de Florencia, Bolonia, y Venecia que inspiran nuestra cocina.

Los viajeros detrás de Eat Your World, un sitio de observación de alimentos y uno de los 24 mejores blogs y sitios web de viajes de Fathom, cuéntanos cómo comer como un lugareño en Holanda. Acabo de regresar de: Amsterdam, Los países bajos. ¿Fue tu primera vez? Que no, ¿Con qué frecuencia vas? Scott: Estuve allí en 1997 cuando viajé con mochila por Europa. Laura: ¡Fue mi primera vez! ¿Por cuánto tiempo estuviste ahí? Scott: Cinco días. ¿Por qué te fuiste? Laura: A insta