Pueblo natal: Nueva York, NUEVA YORK. Ocupación: Escritor. Destinos favoritos: Bután, Indonesia, en todos los lugares que he visitado en África, y cada lugar para mí es nuevo. Morir por visitar: Islas Cook, Fiyi, Polinesia francés, Etiopía, Madagascar. Rituales de viaje extraños: Sobreembalaje, a pesar de todos los esfuerzos serios para no hacerlo. Pero, ¿cómo sabré qué me apetece ponerme hasta que esté allí? Régimen de relajación durante el vuelo: Inmediatamente saco todos los ar
Pueblo natal: Reinas NUEVA YORK. Ocupación: Propietario y director de bebidas en Dell Anima, LArtusi, LApicio, y Anfora. Destinos favoritos: Italia, Croacia, Grecia. Morir por visitar: Japón. Rituales de viaje extraños: Nunca como comida de avión. En viajes más largos cuando me alojo en varios hoteles, Me gusta llevar una bolsa de lavandería para poder separar la ropa sucia de la limpia para que no se junten en mi equipaje. Régimen de relajación durante el vuelo: Ver una película,
Es plato tras plato de ácido umami, condimento extraño, juego de temperatura. El Nopi de Yotam Ottolenghi es todo lo que Emily Fiffer esperaba que fuera. LONDRES - Las ortigas son chupones espinosos. Ceden ante pocos hombres. Después de un viaje reciente a Londres y una comida en Nopi en Soho, Puedo decir con certeza que un hombre, el elogiado chef Yotam Ottolenghi ( Mucho , Jerusalén , Ottolenghi restaurantes, Nopi, ya conoces el ejercicio) - persuade a las ortigas de la forma en que sup
Dada su mortal alergia a los mariscos, es de esperar que Sally Spaulding se salte la tarifa colombiana y se ciña a las cosas seguras. Pero se inspiró para encontrar los mejores lugares para comer en Cartagena. Después de todo, era una situación de vida o muerte. CARTAGENA, Colombia - Sin mariscos ... sin camarones ... estoy muy alérgica. Cuando es mortalmente alérgico a los mariscos y viaja a Colombia, donde se habla un inglés limitado, practicando frases como las anteriores, así como podrí
La frase hambre de aventuras adquiere un significado completamente nuevo. Una historia de lector. BEIJING, China - Los chinos tienen un dicho:La mejor carne del cielo es el dragón, la mejor carne de la tierra es el burro. Dado que mi esposo y yo no tenemos planes inmediatos de visitar el cielo, Decidimos probar burro cuando tuvimos la oportunidad. Beijing fue la última parada de un viaje de varias semanas que comenzó en San Petersburgo, Rusia. Mientras viajábamos por Asia Central, probamos
Con tanta comida deliciosa e interesante en Birmania, Tardaría un año en probarlo todo. Kate Donnelly tuvo una semana y estuvo bastante cerca. MYANMAR - Pasé una semana en Birmania y vi muchas cosas interesantes. Pero, como siempre, Probablemente lo que más me interesó fue lo que había en la mesa frente a mí. La comida en Birmania es un bienvenido crisol de sabores y especias, una atrevida aventura de calor, agrio, y dulce mezclado con sorpresas de amapola de especias indias, polvo de Chile,
ROMA - ¿Qué te parece esto por ironía? Tengo que volver a casa de vivir en Italia para acoger la cuarta reunión anual Identità Nueva York 2013 , un festival increíble con chefs italianos en Eataly de Nueva York. El foro internacional del chef Identità Golose produce este fantástico evento de tres días, donde los mejores chefs de Italia cocinan y colaboran con los mejores chefs de Nueva York. Hay demos, degustaciones y dos grandes, cenas de varios platos cocinadas por todos los chefs implic
INSTAGRAM - En el resumen de esta semana de nuestros Instagram favoritos, nos estamos preparando para las fiestas con instantáneas de nuestros chefs favoritos, fotógrafos aventureros y obsesivos con la comida. Disculpe la baba.
Zach Marks y Resham Gellantly viajaron de Rajasthan a Mumbai para reunirse con las personas que hacen y venden té chai para un próximo libro sobre el papel que juegan los chai wallahs en las comunidades indias. Se detuvieron en Pushkar para ver a los lugareños hacer una versión con leche de camello desde cero. PUSHKAR, India:el pastoreo de camellos está en la sangre de Durga Singh Rathore. Hemos estado aquí en Rajastán trabajando con camellos durante cientos, probablemente miles de años, El S
Benjamin Ngooi, amigo de las profundidades y apasionado fotógrafo, viajó a la Península Ibérica en busca de delicias españolas y un clima cálido. Después de pasar un tiempo en Sevilla, Málaga, y Nerja, descubrió su nueva misión en la vida:comerse todo el jamón de España. Una búsqueda noble (y comprensible). Haga clic para ver una selección de fotos de su aventura andaluza. ANDALUCÍA, España - Otoño pasado, Quería un impulso de clima cálido antes de que el frío invernal se apoderara de Lond
Pueblo natal: Nacido en Baltimore, Maryland. Crecí en Singapur. Ahora en Jersey City. Ocupación: Asistente editorial en Fathom. Destinos favoritos: Viena, Estanbul, Seúl Lugano en Suiza. Morir por visitar: Ciudad de México, Islandia, Marruecos, los Stans en Asia, Isla de Naoshima en Japón. Rituales de viaje extraños: Hojas de cálculo de Excel neuróticas que casi nunca acabo de seguir. Acechando el clima local desde el momento en que reservo el vuelo. Régimen de relajación durante
El chef de la ciudad de Nueva York, Marc Meyer, ha sido un defensor de la temporada, la cocina local mucho antes de que se convirtiera en una consigna culinaria. No es ajeno a las diferentes definiciones de local, Ha cocinado en todo Estados Unidos y en Italia. Recientemente siguió su interés por la cocina tailandesa y su pasión por el boxeo muay thai hasta la fuente. TAILANDIA - Viajar a Tailandia por primera vez fue una oportunidad increíble que surgió en circunstancias menos que típicas. C
El hecho de que lo rechazaran del restaurante caliente de Jerusalén al que quería ir llevó a Mark Colodny a un lugar aún mejor al otro lado de la calle. Un estudio sobre la serendipia. JERUSALÉN - No habiendo pensado mucho en ello, pero actuando por recomendación de un amigo que ha viajado mucho y conectado con algunos presentadores de televisión israelíes, Aparecimos en una perfecta y cálida tarde de viernes a las MachneYuda en el centro de Jerusalén. El restaurante, que está en una zona d
Pueblo natal: Perth, Australia. Ocupación: Terapeuta de manos de día, cantinero por la noche. Destinos favoritos: Berlina, Bolonia, Sevilla, Hong Kong, París, y toda Islandia. Morir por visitar: Japón y los EE. UU. De A. Régimen de relajación durante el vuelo: Duerme durante el despegue, despierta, leer manga hasta que me duerma de nuevo. Despierta al aterrizar. Siempre en el equipaje de mano: Cámara, iPad auriculares, y una lista de reproducción de música nueva. ¿Conserje o br
Bhakti Shringarpure, editor de Paisajes de guerra (uno de nuestros 24 mejores blogs y sitios web de viajes de 2014), entrevistó a Laila El-Haddad y Maggie Schmitt, los autores de La cocina de Gaza:un viaje culinario palestino , un libro de cocina que no es solo un libro de cocina, sino un retrato de la historia de Gaza, política, ciencias económicas, y feminismo. GAZA, Palestina:la comida está indisolublemente ligada a la identidad, y los libros de cocina pueden trascender las recetas par
Nos encantan todas las bebidas, pero ocupamos un lugar especial en nuestro corazón para los Negroni. (Deben ser todas esas puestas de sol en la costa de Amalfi). El mundo se está sumando a la acción esta semana. ¿De repente ves rojo? No es necesario llamar al optometrista:es solo Semana Negroni , el espectáculo de siete días que tendrá lugar en todo el mundo del 2 al 8 de junio, 2014. Más de 1, 000 bares y otros establecimientos de bebidas están elaborando sus versiones del amado cóctel clá
El bar clandestino más cool de Milán es también su secreto mejor guardado. Entrar, tienes que saber a quién (y cómo) preguntar. La editora colaboradora Erica Firpo consiguió la conexión. MILÁN - Estuve en Milán, buscando una risita. Había oído hablar de un bar que no existía. Bien, al menos no en el sentido de encontrarlo en la guía telefónica de existir. Se rumoreaba que había un pequeño agujero en la pared que servía bebidas deliciosas y bellamente mezcladas a los pocos que sabían la forma
Querida Fathom, A menudo viajo solo, por trabajo, por diversión, y no quiero perderme restaurantes increíbles. Pero, bien, Estoy cenando solo. ¿Cómo puedo hacerlo sin sentir que todos los ojos en la habitación están puestos en el chico solitario de la mesa? Querido chico solitario, Hace muchos años, Tuvimos la suerte de cenar con amigos en The Fat Duck la noche después de haber sido nombrado el mejor restaurante del mundo en la lista de San Pellegrino. La comida fue una maravilla como es
¿Qué hay de nuevo en la escena gastronómica de Venecia este verano? El pasado. En Oro, el chef Davide Bisetto está dando a los clásicos culinarios un toque ligero y hermoso. Petra Dokken se pone lírica sobre su comida. VENECIA - El agua verde jade brilla bajo un cielo rosado. Hay una suavidad en el aire cuando las llamadas de las golondrinas llenan el crepúsculo con mágicas nubes doradas. Estoy cenando al aire libre en Rio San Giorgio en Oro , el nuevo restaurante en Belmond Hotel Cipriani
En un viaje a un hotel de Nueva Inglaterra con su colega a principios de este verano, SR. Y Sra. Smith La editora Kate Thorman se enamoró de los deliciosos trozos (langosta, ostras, almejas) que son el reclamo de la fama de Maine. Portland, Maine - El hombre al final de la barra miró el plato de crudo de atún aleta amarilla de color rojo oscuro justo frente a nosotros con una especie de nerviosismo, manera cautivada que significaba solo una cosa. Cinco, cuatro Tres, dos... ¿Que es eso?
