¿Hambriento por el nuevo sabor de Toronto? Con un pellizco de este vecindario y un guión de ese, puedes crear tu propio día de fusión. Distrito de la destilería La elegante arquitectura victoriana marca la pauta para algunos de los espacios para comer más geniales. Japonés:Guu Izakaya Maya:Soma Chocolate Británico:Brick Street Bakery Unión Es crudo almacén y barato, y catalogado como el próximo West Queen West. Vietnamita:Pho Huong (394 Pacific Ave.) Mexicano:La Revolucion Italiano
Ese frente frío está subiendo por la costa este. Los habitantes de Toronto necesitan bebidas que puedan calentar el frío. Nuestras selecciones para la temporada. 1. Barchef 472 Queen St. W; 416-868-4800 Un refugio impulsado por mixólogos conocido por su atractivo personal (confirmado) y su lista de cócteles salpicada de gastronomía molecular (confirmada una y otra vez). Los brebajes similares a los de laboratorio incluyen cuencos llenos de nitrógeno líquido, tónicos gelatinosos, y espuma.
INSTAGRAM - En el resumen de esta semana de nuestros momentos favoritos de Instagram, estamos mirando hacia atrás a nuestras comidas más fotografiadas. ¡Un festín para los ojos!
No podíamos dejar de hojear el nuevo libro de cocina de Emiko Davies Acquacotta. Las fotos de los platos terminados son tan de ensueño como las numerosas tomas de la costa de la Toscana. Davies tuvo la amabilidad de compartir una receta para el plato homónimo de su libro de cocina. Este libro es una oda a una hermosa franja de la Maremma, en la parte más meridional de la Toscana, donde viví durante seis meses en 2015 con mi hija y mi esposo toscano, Marco, mientras trabajaba como sommelier
Los lectores de Fathom saben que nada nos gusta más que inspirar a la gente a viajar. Es por eso que nos encanta armar increíbles obsequios de viajes. (Sí, alguien realmente los gana, y todo el mundo siempre se lo pasa genial.) Pero esta temporada nos hemos superado a nosotros mismos. Junto a nuestros amigos de Tasting Table, hemos lanzado Cene deliciosamente en todo el mundo , un mega obsequio a diez puntos calientes, como la Toscana. ENTRAR PARA GANAR Todo lo que necesita es una di
Una de las primeras cosas que aprendimos sobre Villa Montecastello en Toscana es que Marco Canora imparte clases de cocina allí. Eso es suficiente para que lo agreguemos a nuestra lista de visitas obligadas en Italia. (Y si quieres ir puede participar para ganar el viaje a la Toscana que estamos regalando). Habla de un currículum culinario. Marco es actualmente el chef / propietario de los restaurantes Hearth and Terroir en la ciudad de Nueva York y el autor de Sal al gusto:la clave para la
HONG KONG - Siempre he sido un fanático de los envases. Combine eso con una debilidad por las cosas pequeñas y prácticamente explica mi adoración por el dim sum. En un viaje reciente a Hong Kong, encuesté a expertos, puntos contados, y tenía más de unas pocas canastas de vapor de albóndigas glutinosas (y glotonas) del tamaño de un bocado. DIM SUM Lung King Heen en el Four Seasons tiene tres estrellas Michelin, elaborados arreglos florales, y albóndigas de cebolleta y langosta al vapor. Yan T
Cuando vayas a Jaipur, es fácil perderse en cuentas, saris, y dulces. Surbhi Sahni y Hemant Mathur son chefs indios casados en la ciudad de Nueva York. Es el chef de Tulsi NYC, galardonado con una estrella Michelin; ella es la propietaria y chef ejecutiva de la empresa de catering Bittersweet (así como la chef de repostería en Tulsi). Les preguntamos por sus fuentes favoritas de delicias locales y tesoros escondidos. en Jaipur, la ciudad de Rajasthani que conocen tan bien. DÓNDE COMER To
SINGAPUR - En general, Creo que era un buen deportista cuando se trataba de las bolas curvas culinarias que Singapur lanzó en mi camino. Resistí curry que podría funcionar como combustible para aviones, vi una cabeza de pescado de diez pulgadas servida en una mesa vecina (con ojos y todo, fíjate), y hasta comí un negro, desayuno gelatinoso que algún chef equivocado apodó hace mucho tiempo un huevo de mil años. Pero solo hubo una vez en que tuve que quitarme el sombrero y admitir la derrota. To
Dos semanas Tour relámpago de cinco ciudades (y una bahía en un junco chino). El chef Jimmy Bradley se abre camino a través del sudeste asiático. Entonces, ¿Qué te trajo al sudeste asiático? Me tomé unas cortas vacaciones con mis amigos Pam Norwood, Dibujó lobo y David Dubois. Queríamos ir a algunas ciudades:ver mercados, museos, arquitectura, ir a la playa, ir a navegar, ver templos históricos, montar las vespas de motor, y come, bebida, y pasar el rato con los lugareños. ¿Cómo llegaste
Cuando la cofundadora de Fathom, Pavia Rosati, fue a Vietnam, pensó que podría aprender a cocinar comida callejera sencilla. Ella estaba equivocada. MATIZ, Vietnam:acabo de regresar de una experiencia increíble si es increíblemente breve, viaje de diez días a Corea y Vietnam. Me emocionó descubrir dos lugares nuevos:Seúl era deslumbrante y enorme; Vietnam era hermoso y exuberante, pero sobre todo, Estaba emocionado de comer. Una revelación clave de la delicia fue banh da tom ( bánh đa tôm
¿Y si pudiera abastecer su despensa con salsa para pasta hecha con tomates cultivados en una pequeña granja en el sur de Italia? Una empresa con sede en Brooklyn lo está haciendo posible. Dicen que el secreto de la buena cocina italiana es simple, ingredientes de temporada, pero eso no significa que sea fácil ir a tu propia cocina y reproducir el tipo de comida que comes en tus vacaciones en el Mediterráneo. Pero no hay nada de malo en intentarlo especialmente si sus ingredientes provienen de
Todas las fotos por Nicholas Coleman. En nuestro Guía de regalos navideños de Armchair Traveller 2015 , presentamos la nueva empresa de suscripción de aceite de oliva Grove and Vine. Aquí, el cofundador Nicholas Coleman describe un día en la vida de su empresa AOVE. ORVIETO, Italia - 7:30 a.m. en Umbría. El viento fresco aúlla a través de las ventanas antiguas de la finca Domenica Fiore. Tengo una suite privada con vistas a los altos cipreses que se balancean, los olivares, y los viñed
El fundador del aceite de oliva Nudo, Jason Gibb, siempre está trabajando duro. Rebuscó en la historia cubierta de miel y clara de huevo del torrone de turrón de almendras en Sicilia. Fue pionero en el aceite de oliva con infusión de cacao después de inspirarse en un tweet de Londres y una visita a una pastelería del norte de Italia. En una aventura reciente Jason y su detective de aceitunas Corrado se dirigen a Umbría para inspeccionar la preciada cosecha de un orgulloso agricultor. UMBRIA,
El equipo Fathom está en Italia durante el mes. La cofundadora Pavia Rosati informa sobre su primera comida. SPOLETO, Italia - Llegué a Italia hace unos días, y le prometí que escribiríamos a menudo sobre nuestras aventuras. Hasta aquí las mejores intenciones. Jeralyn y yo estamos en el día cuatro, y ahora solo estoy enviando nuestra primera publicación. Empecemos por la cena. Siempre es una buena idea en Italia. Nuestro anfitrión local Tonello es un amigo de la familia que conozco de tod
Hemos estado aplastando Vics últimamente, un restaurante italiano de la granja a la mesa en la ciudad de Nueva York. Entonces, cuando escuchamos que la chef principal Hillary Sterling tuvo una buena experiencia gastronómica en su reciente viaje a Tulum, hablamos por teléfono con ella y averiguamos dónde comía. TULUM, México - Recientemente pasé un fin de semana largo en Tulum ya que todo lo que quería de mi tiempo libre eran tacos, mezcal, y la playa. Es un destino tranquilo y hermoso donde
La escritora y editora Felisa Rogers fue criada para evitar mecas turísticas como Puerto Vallarta. Entonces, ¿por qué diablos está entusiasmada con eso? Un cambio de actitud un ojo para la comida local, y su sed de cervezas artesanales frías la llevó a descubrir que las joyas auténticas y los complejos turísticos comerciales junto a la playa pueden coexistir. PUERTO VALLARTA, México - Puerto Vallarta. Un nombre que una vez evocó visiones de margaritas y palmas susurrantes, techos de tejas roj
Una vez más, La editora colaboradora de Fathom, Stephanie March, nos ruega que hagamos la pregunta:¿Qué hay para cenar? TULUM, México - Hartwood, el extraordinario restaurante al aire libre dirigido por un par de elegantes ex neoyorquinos, no es para todos. Es solo para aquellos que disfrutan de mariscos frescos cocinados en un horno de leña y cenan en una playa mexicana. Si no le gustan los cócteles a base de tequila mezclados con jugo fresco y servidos en frascos gigantes, mantente lejos.
CHICAGO - No puedo contar cuántas veces me han preguntado sobre las celebridades de Chicago. ¿Quienes son? ¿Dónde pasan el rato? ¿Dónde compran? La respuesta es simple:no tenemos celebridades; tenemos cocineros. Para una ciudad que está acostumbrada a ser pasada por alto, Chicago está experimentando un Renacimiento que lo ha puesto en el mapa como un destino en lugar de una escala. Habiendo vivido aquí toda mi vida adulta (y crecido en los suburbios de Chicago), Creo que es una opción obvia pa
Afloje su cinturón y póngase los zapatos para caminar. Guías de Kyle Long de Glutton:la guía del viajero hambriento hace que navegar por los mejores destinos gastronómicos de Shanghai sea muy sencillo. SHANGHAI - Con la política relajada de visas de China para los viajeros que hacen escala, es posible que se encuentre en Shanghai por solo 24 horas o menos. Es de esperar que tenga horas diurnas para explorar adecuadamente la ciudad (la mayoría de las partes de China continental no ofrecen un
