Aquí hay otra entrega de nuestra colección Comfort Me with Carbs de recetas globales de pan, éste para pan Guinness de Byron Moussouris, jefe de cocina ejecutivo de The Bloomsbury, un hotel de Doyle Collection. Es uno de nuestros hoteles favoritos en Londres (para quedarse, colgar, beber). Más, pan más cerveza? ¿Quién se queja? PAN DE GUINNESS INGREDIENTES 2 1/4 taza harina de trigo integral 3 c. harina blanca 1 c. copos de avena 1 cucharadita sal de mesa 2 1/2 cucharaditas bicarbo

Mientras horneamos por comodidad también podemos hornear para la salud. Esta receta de COMO Shambhala Estate en Bali aparece en Los placeres de comer bien, por la fundadora de COMO Hotels And Resorts, Christina Ong. La tostada energética llena de nutrientes omega-3 y -6 se conserva en un recipiente hermético durante una semana. TOSTADA REAL CON NUECES Y SEMILLAS INGREDIENTES 2 1/2 tazas almendras enteras blanqueadas 1/3 c. semillas de lino 1/2 taza semillas de girasol 1/2 pimiento

Estamos horneando nuestro camino alrededor del mundo deteniéndonos en los hoteles que amamos por sus recetas locales especiales. Este para pan integral viene de Kyle Zachary, chef ejecutivo en Toppers, el restaurante frente al mar en The Wauwinet, a Nantucket Islands Resort. PAN MORENO INGREDIENTES 3 barras de mantequilla 2/3 c. azúcar morena, lleno 1 1/2 taza melaza 2 huevos 1 c. harina de trigo 1. c. harina de centeno 1 c. harina de maíz 2 cucharaditas bicarbonato de sodio 1

Estamos horneando nuestro camino alrededor del mundo aquí con una vista previa de lo que se servirá en Kalesma, un hotel en Mykonos, Grecia. Estaba listo para abrir esta primavera, y debería abrir a finales de este año. HORIATIKO (PAN RÚSTICO) INGREDIENTES Nota:los panaderos suelen preferir medir en gramos porque son más precisos, pero también hemos incluido medidas imperiales. 400 gramos de harina (alrededor de 3 1/4 c.) 100 gramos. harina de trigo sarraceno (aproximadamente 7/8

Estamos horneando nuestro camino alrededor del mundo. Aquí hay una receta clásica de pan de trigo alemán del chef Michael Huesken en The Charles Hotel en Munich, a Rocco Forte Hotel. Planifique con anticipación:esta masa tarda 24 horas en prepararse. PAN DE TRIGO INGREDIENTES Nota:los panaderos suelen preferir medir en gramos porque son más precisos, pero también hemos incluido estándares imperiales. 600 g. harina de trigo 550 385 g. agua 10 g. sal 1/2 g. levadura fresca PREPAR

Estamos cocinando nuestro camino alrededor del mundo con recetas de hoteles que amamos en todo el mundo. Aquí hay una excepción no hotelera:focaccia hecha por Marco Canora, el chef / propietario del restaurante Hearth en East Village y Brodo de Manhattan, su mini imperio de caldo de huesos que comenzó como una ventanilla de comida para llevar en Hearth y ahora está disponible en las mejores tiendas de comestibles y para entrega en todo el país. Marco, un viejo amigo nuestro, ha estado poniendo i

Mientras horneamos nuestro camino alrededor del mundo tuvimos que parar en Londres para tomar una taza de té y bollos en The Beaumont en Mayfair, uno de nuestros hoteles favoritos en el mundo. Esta receta es del chef Ben Boeynaems del Colony Grill del hotel. CRUMPETS INGLÉS INGREDIENTES 1 1/2 taza harina de pan 1 cucharadita azúcar 3 cucharadas levadura fresca o 2 cucharadas. levadura seca 1 cucharadita bicarbonato de sodio 14 oz. agua a temperatura ambiente 1 cucharadita sal P

Estamos horneando nuestro camino alrededor del mundo. Aquí hay uno para el panadero confiado:brioche, servido en The Allison Inn &Spa en la región vinícola de Willamette Valley en Oregon y elaborado en asociación con el panadero local Tim Carlton. PANECILLO INGREDIENTES 1000 g. harina para todo uso 40 g. leche en polvo 100 gramos. azúcar 15 g. sal 500 g. manteca, ligeramente frío no a temperatura ambiente (Nota:utilizan mantequilla Cremerie Classique, un alto contenido de grasa, ma

Estamos horneando nuestro camino alrededor del mundo. Es hora de un bocadillo estilo safari. En este caso, galletas de miel de Angama Mara, un albergue de ensueño en Maasai Mara de Kenia. GALLETAS DE MIEL MAASAI INGREDIENTES 125 g. manteca 1/2 taza azúcar 1 cucharada. Miel masai (o miel ahumada oscura) 1 cucharada. Leche 1 1/2 taza harina 1 cucharadita bicarbonato de sodio PREPARACIÓN 1. Caliente el horno a 355 grados Fahrenheit / 180 grados Celsius. 2. En una olla, mezcla

Estamos horneando nuestro camino alrededor del mundo obtener recetas de los hoteles favoritos de todo el mundo, como Heure Bleue Palais, un hotel Relais &Chateaux muy chic en Essaouira, una ciudad balneario en Marrakech. Si tienes la suerte de quedarte aquí como lo fue Pavia Rosati, fundadora de Fathom, el otoño pasado, tendrás un banquete a la hora del almuerzo en la azotea, donde la generosidad del mezze va acompañada de khobz, pan árabe tradicional que es sorprendentemente fácil de hacer en c

Situado en Regent Street, a tiro de piedra de Piccadilly, en el corazón de Londres, El Hotel Café Royal se destaca en una liga propia, con una ilustre y colorida historia de más de 150 años como uno de los lugares de reunión más famosos de Londres, frecuentado a lo largo de los siglos por todos, desde Oscar Wilde y Winston Churchill hasta Lady Diana y David Bowie. Mientras que la ciudad exterior no podría ser más palpitante, el hotel interior es un sereno oasis de sofisticación y elegancia, el a

Cocina aventurera. Hornear rabia. Estrés comiendo. Los tiempos de preocupación exigen alimentos reconfortantes. Ponte un delantal. Cocine para experimentar el mundo o volver a sus raíces. Una buena receta y algo de paciencia en la cocina es todo lo que se necesita para traer sabores globales a casa. Nuestra colección de recetas favoritas de chefs internacionales y autores de libros de cocina que han viajado mucho de todo el mundo le ayudará a conseguirlo. Shakshouka verde Un plato de ori

Celebre algo (cualquier cosa, en realidad) con una pasta aderezada con trufas. Cuando los tiempos exigen algo simple, consolador, y un poco indulgente, haz lo que hacen en la región italiana de Umbría y prepara espaguetis con trufa negra en casa. Trufas, aceite de oliva virgen extra, y espaguetis hechos a mano (o tallarines) son parte de nuestra herencia, ”Dice Marco Caprai de Arnaldo Caprai Winery, una propiedad de 370 acres en la región de Montefalco de Umbría, una zona que cuenta con una

¿No sería asombroso? pensamos, para combinar dos de nuestras cosas favoritas, cocinar y viajar? Agregue otra de nuestras cosas favoritas, el pan, y es una receta para la felicidad. Dimos una vuelta por todo el mundo y recogimos una docena de deliciosas ofertas de panadería de los hoteles que amamos en todo el mundo. (El único extra es de un chef que amamos en Nueva York). Y nos aseguramos de que las recetas sean lo suficientemente fáciles para los panaderos caseros. ¡Feliz repostería! Gal

El mundialmente famoso chef Massimo Bottura habla con Kyle Long (cofundador de Untour Food Tours) sobre su nuevo menú psicodélico, entregando ay para la comunidad, comensales estadounidenses desaparecidos, y rechazar a los trolls de Internet. ITALIA - Como casi todos los demás en Internet, Massimo Bottura, el autoproclamado chef-patrón detrás de uno de los restaurantes más famosos del mundo, publicó la caja negra simple en Instagram para #blackouttuesday. Alguien que intentaba criticarlo por

Puede que esta no sea la temporada para viajar por el mundo, pero aún podemos soñar con nuestras futuras aventuras. ¿Y no suena un paseo tranquilo en bicicleta por los viñedos de Borgoña como una forma encantadora de disfrutar de la campiña francesa y su generosidad? Kasia Dietz toma un tren desde París y hace de Beaune su base de operaciones. BORGOÑA, Francia - La mejor manera de descubrir Borgoña, la región rica en viñedos al este de París que produce algunos de los vinos más notables de Fr

Es la temporada de estar atrapado en casa ¡y yo también lo odio! Pero hasta que sea seguro viajar el hogar es donde deberíamos quedarnos. En lugar de quejarme de las vacaciones que no tengo, He decidido saciar y sofocar mi pasión por los viajes al tener las comidas y los sabores de los lugares en los que prefiero que me entreguen en la puerta de mi casa. Si desea estar en ... La costa de Amalfi - Talia Napolitana Pizza Mirar, nadie era más escéptico que yo, porque he comido la mejor pi

Hace más de 80 años, un excéntrico príncipe italiano rompió con la tradición al hacer lo que ninguna otra finca vinícola había hecho antes. Arrancó su viñedo y lo replantó con uvas francesas y portuguesas. ROMA, Italia - Molto manuale , pero perfecto . El príncipe Alessandrojacopo Boncompagni Ludovisi cambia entre italiano e inglés, así que tengo que prestar mucha atención para aprender sobre Tenuta di Fiorano, su finca de 500 acres en las afueras de Roma. Aquí, nada es automático. Todo se

Condado de Sonoma, como gran parte del oeste de los Estados Unidos, está saliendo de una temporada de incendios particularmente dañina. (Sí, además del coronavirus). Si bien el impacto se sentirá durante un tiempo, sin bodega, restaurante, o un negocio orientado al consumidor se ha dañado (a excepción de un estudio de alfarería), lo que significa que todavía hay mucho para disfrutar en la zona. Y si alguna vez un destino necesita ayuda y dólares de los turistas, es después de una tragedia. Aquí

Estamos a punto de afrontar una temporada navideña mucho más limitada de lo habitual, con menos (si es que hay alguno ...) personas y fiestas, menos tiempo en nuestros restaurantes favoritos y mucho más en casa. ¿Puedo sugerir que en lugar de ahogar sus penas y adormecer su cerebro en cualquier programa de televisión que esté atragantándose (para mí es Hoja verde ), encuentras consuelo en la cocina, aprender a mejorar su juego con nuevas recetas, trucos, y técnicas de los chefs de la ciudad de